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桑葚芝士冻的做法

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桑葚芝士冻

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30~60分钟 | 配菜(中级)

消化饼干 42g

、

黄油 20g

、

奶油奶酪 125g

、

细砂糖 40g

、

桑葚酱(自制) 40g

、

原味酸奶 22g

、

吉利丁片 5g

、

淡奶油 125g

、

盐渍樱花-镜面几朵

、

吉利丁片-镜面 5g

、

雪碧-镜面 160g

、

糖-镜面 8g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
消化饼压碎，加入溶化黄油拌匀，倒入6寸圆模具用勺子压紧，冰箱冷藏
步骤2/10 点击查看大图
奶油奶酪加砂糖打发均匀
步骤3/10 点击查看大图
拌入桑葚酱
步骤4/10 点击查看大图
酸奶加热至40度左右，加入已泡好的吉利丁片拌匀
步骤5/10 点击查看大图
淡奶油打发至有纹路，分次拌入桑葚奶酪糊里，倒入6寸圆模里，抹平表面，冰箱冷藏
步骤6/10 点击查看大图
盐渍樱花用温水泡开，1片吉利丁片冰水泡开
步骤7/10 点击查看大图
160雪碧加8克糖隔水溶化，加入吉利丁片拌匀，晾凉
步骤8/10 点击查看大图
桑葚芝士冻一定要凝固状态，刮刀平放在桑葚芝士冻上空，雪碧倒在刮刀上，缓缓流入芝士冻上，泡好的樱花逐一放入，冻箱冷藏5小时或以上
步骤9/10 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-31

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