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南瓜发面烤饼（烤箱版）的做法

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南瓜发面烤饼（烤箱版）

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家有双胞胎龙凤双宝，作为他们的妈妈总是很愁每天给他们吃什么，烤了松软的南瓜饼，希望他们喜欢。

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜 460g（熟后为400克）

、

中筋面粉 650g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 60g

、

酵母 5g

、

泡打粉（无铝）适量

、

牛奶 45g

、

盐 1g

、

植物油适堂

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
长南瓜取一块，去皮后460克左右。
步骤2/15 点击查看大图
将南瓜泥蒸熟后用小勺捣成泥，拌入白糖，待晾至不烫手后拌入酵母及泡打粉
步骤3/15 点击查看大图
将面粉加入凉了的南瓜泥、鸡蛋、团成条状面絮，如有干粉再加入牛奶，合成面团后放入揉面袋合匀（无揉面袋可在手上摸油进行揉面）
步骤4/15 点击查看大图
将合好的面团稍稍按平在盆内，盆上加盖保鲜膜，进行发酵
步骤5/15 点击查看大图
发好时面蜂窝明显，面胀大至2-3倍大
步骤6/15 点击查看大图
将面取一半手上略抹些植物油将面捋着长条状
步骤7/15 点击查看大图
切下一块从外向内按面成圆形
步骤8/15 点击查看大图
将面团翻转，用两手左右交错将面团圆，放置一旁备用
步骤9/15 点击查看大图
全部团圆的面团
步骤10/15 点击查看大图
将擀面棍右擀一下
步骤11/15 点击查看大图
左擀一下将面擀圆，不要擀得太薄影响口感
步骤12/15 点击查看大图
可做11个饼，这是擀好的样子
步骤13/15 点击查看大图
将擀好的饼放入烤箱35度进行二次发酵，发酵至饼发起
步骤14/15 点击查看大图
发好的饼胚
最后一步
放中下层180度10分钟200度10分钟即可，上色后要及时调换烤盘或表面盖锡箔纸

小贴士

跟据南瓜的含水量多少适量添加牛奶，此方法台出的面很湿，最好在合成面团后，用合面袋揉面，以防粘手，也可在手上抹油进行合面。油不宜加入过多以免影响发面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-01

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