排骨炖豆角
作为东北家乡菜从小吃到大，来了广东以后发展餐馆做的都不正宗，没有家乡的味道，所以自己做了，也很简单。
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步骤1/8
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用少量油煸炒豆角，知道变嫩绿热装盘备用。
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步骤2/8
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锅内放少量油或不放，依个人喜好吧，把焯好的排骨煸炒
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步骤3/8
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排骨煸炒到微焦加入葱姜蒜和八角接着炒
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步骤4/8
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接着加入糖和生抽上色
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步骤5/8
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炒好糖色加水
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步骤6/8
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放入瑶柱，加少量盐炖半个小时
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步骤7/8
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半小时左右排骨炖熟了
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最后一步
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加入炒好的豆角继续炖二十分钟左右，出锅，装盘大功告成！
油豆角比较容易炖熟，没有油豆角也可以换四季豆，八角要放油里面煸炒一下，不然炖出的东西容易发酸。排骨用冰水泡去血水两小时再用热水焯一下，油豆角也要先煸炒一下，点睛之笔是放几颗瑶柱，味道特别好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-01
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