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绿豆糕·传统点式的做法

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绿豆糕·传统点式

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绿豆糕·传统的中式糕点！入口清香，甜而不腻，与茶饮最配！

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绿豆粉 100g

、

糯米粉 7g

、

低筋粉 17g

、

红豆沙适量

、

蜜蜜豆红小豆适量

、

麻油 38g

、

水 20g

、

细砂糖 70g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把红豆沙和红小豆掺一起拌匀，然后搓成20克一个圆球，放冷藏冰箱待用
步骤2/8 点击查看大图
水，麻油，细砂糖一起拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
绿豆粉，糯米粉和低筋粉三种粉类一起加到水油混合物里一起拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
拌好隔水蒸40分钟，蒸的期间搅拌几次让上面的面也能均匀的蒸到，期间看面干的程度可以适量的加点水拌拌
步骤5/8 点击查看大图
蒸好拿出来倒在操作台上让它冷凉的快点，稍微凉到可以用手捏的温度就可以了
步骤6/8 点击查看大图
取50克的面捏圆压扁，放上20克的豆沙馅包好
步骤7/8 点击查看大图
包好了放月饼模具里压实压紧再推出来即可
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

品尝绿豆糕时，可以搭配一些茶饮，解除甜腻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-02

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