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锅包肉的做法

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锅包肉

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某人曾经在东北佳木斯当过兵，己然退伍多年的他，为了追寻当年当兵的感觉，于是乎厨娘就做了这道菜！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 300g

、

胡萝卜半根

、

葱白少许

、

姜丝，蒜末少许

、

香菜少许

、

淀粉

、

盐、料酒、生抽

、

糖，醋

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
里脊肉切大片。
步骤2/14 点击查看大图
葱、姜、胡萝卜切丝，蒜切碎。
步骤3/14 点击查看大图
肉先用盐和料酒略腌。
步骤4/14 点击查看大图
然后均匀的扑上干淀粉。
步骤5/14 点击查看大图
再放入调好的水淀粉面糊里，让肉片均匀的裹上面糊（干淀粉加少许水搅拌均匀即成面糊，不要太稀）
步骤6/14 点击查看大图
锅里油烧至五成热，用筷子夹入肉片放进锅内，全部放入后先不要动它，稍稍定型后，用漏勺翻一下。
步骤7/14 点击查看大图
可再复炸一次，油要到七八成热，速度很快捞起放入吸油纸上。
步骤8/14 点击查看大图
用盐、生抽、醋、糖、开水，调一个碗汁。
步骤9/14 点击查看大图
锅内放少许油，入蒜末爆香。
步骤10/14 点击查看大图
再放入葱、姜、胡萝卜丝翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
放入炸好的肉片，倒入碗汁，继续翻炒至收汁。
步骤12/14 点击查看大图
最后放入香菜后关火。
步骤13/14 点击查看大图
退伍多年依然想念的味道，不管做得正宗与否，某人说非常好吃！
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瞬间光盘！！！^o^

小贴士

肉片先扑上干粉再挂面糊，这样炸制时候不易掉渣，油很干净，酸甜口可以自己调节，做菜应该灵活变动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-02

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