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蛋挞皮～中筋面粉的做法

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蛋挞皮～中筋面粉

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

黄油（放面粉里） 40g

、

白糖 5g

、

盐 1g

、

水 135～140

、

裹入黄油 160克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
40克黄油切粒和盐，糖，面粉全部放盆里用手撵搓，使面粉成细沙状。
步骤2/10 点击查看大图
加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟
步骤3/10 点击查看大图
接下来处理裹入黄油，黄油切片，放入保鲜袋～用擀面杖擀成一片整的，放冰箱冷藏室20分钟，然后和面团一起拿出来
步骤4/10 点击查看大图
面团擀成一大片～放入裹入黄油
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四边包起来～把黄油包里面
步骤6/10 点击查看大图
把黄油折三折～用保鲜膜包起来放冷藏室20分钟，再擀平再折，连续三次
步骤7/10 点击查看大图
最后一次可以切两刀～留一半不擀平放冰箱冷冻～下次用时拿出来解冻就可以了，另外一半擀平卷起来～一半可以做17个左右
步骤8/10 点击查看大图
切2CM厚，两面沾粉，用手推入模具～蛋挞皮就做好了
步骤9/10 点击查看大图
这些都是做的，不用的话可以放冰箱冷冻，不能叠起来，必须冻起来了再叠，下次用的时候，提前拿出来解冻就可以了
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用蛋挞皮做出来的蛋挞

小贴士

外面的蛋挞都是植物黄油，都是反式脂肪酸，还自己做的吃了放心，健康

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-02

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