绿豆糕
纯纯的豆香，从此爱上绿豆糕！
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步骤1/9
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1，去皮绿豆浸泡4小时以上！泡好后洗净加清水刚刚漫过绿豆，上蒸锅水开后蒸30分钟！
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步骤2/9
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蒸好是这样的，豆子都开花了！
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步骤3/9
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然后用勺子压碎！如果想要口感细腻点，压好了用筛子过筛一次！
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步骤4/9
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压碎的绿豆沙倒入锅里，小火加热不停翻炒，一边炒一边加橄榄油！每次少量加油炒融合了再加下一次！起码分五次加入橄榄油！全程小火！
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步骤5/9
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油加完后一直炒，炒到稍干后然后加入白糖一直炒，这个过程很痛苦！基本炒到手残差不多！
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步骤6/9
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炒到这样抱团就好了！如果要加蔓越莓现在就可以加入翻炒！
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步骤7/9
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冷却后分成小圆子！我做的25克一个！
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步骤8/9
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模具内刷上油，压制成型！
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最后一步
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成品！冷藏味道更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-02
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