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【微体兔菜谱】经典家常菜鱼香肉丝

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鱼香肉丝，一道汉族传统名菜，吃起来有浓浓的鱼香味。虽说是鱼香味，却并不是以鱼烹调，而是以各种调味品烹调成鱼香的。

食材清单加入采购清单

猪里脊 200克

、

冬笋 50克

、

木耳 60克

、

胡萝卜 60克

、

辣椒酱 10克

、

郫县豆瓣酱 5克

、

鸡蛋 1个

、

生粉适量

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

醋适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
将猪肉和切丝，猪肉用的是猪里脊，
步骤3/11 点击查看大图
冬笋切丝，配上新鲜的笋丝吃起来非常鲜美。
步骤4/11 点击查看大图
将胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。
步骤5/11 点击查看大图
在肉丝中加一个鸡蛋清、少许的生粉和一勺的盐，搅拌均匀。上浆是为了锁住水分，让肉变得更加嫩滑鲜美。
步骤6/11 点击查看大图
锅中倒油，先将肉丝放进去炒制一下，再把笋和胡萝卜放进去过一下油。
步骤7/11 点击查看大图
用筛子捞出。
步骤8/11 点击查看大图
锅内留适量的底油，油热后加入少许豆瓣酱和辣椒酱，再加一点水、一点醋、一些生抽和2勺的糖炒制。
步骤9/11 点击查看大图
炒制几下后将肉丝倒进去煸炒。
步骤10/11 点击查看大图
最后将木耳放进去，因为木耳熟得快所以要最后放。将所有食材炒熟就可以盛到盘子里了。
最后一步点击查看大图
鱼香肉丝就做好了，一道简单的家常菜，可谓是餐桌必备，快来试试吧。

小贴士

1、上浆是为了锁住水分，让肉变得更加嫩滑鲜美。 2、木耳最后放进去，因为木耳熟得快所以要最后放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-03

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