凉拌鸡爪
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步骤1/5
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斩 新鲜鸡爪多次洗净,去掉指甲,斩成小段
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步骤2/5
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装 香菜切小段,蒜头剁碎,姜切片,装盘,备用
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步骤3/5
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煮 水开后放料酒,三分之二的姜后放鸡爪,根据鸡爪性质来适量延长或减短时间
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步骤4/5
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调 另取一个大容器,把辣椒酱、蒜头,剩下的姜,香菜,酱油,味精,醋,调好
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最后一步
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拌 煮熟后的鸡爪多次用冷水洗掉胶质,最后一次用凉白开洗好后倒入调好的配菜中,每隔两分钟翻一次,翻五次这样,鸡爪才够味,冷藏后味道更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-04
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