家常炒虾球
小龙虾季，大个的油焖，小一点的炒虾球。只要味道好，吃货都喜欢。
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步骤1/6
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买回来的小龙虾已经被商家掐头去肠处理好了。泡在水里，加一勺盐，一勺醋，双手用力搓洗，然后多换几次水漂洗，直到水变清澈为止。
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步骤2/6
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龙虾沥水。生姜切粗条，蒜剥开，葱选葱白位置切段，干辣椒切段。
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步骤3/6
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热锅冷油放葱姜蒜干辣椒煸香，下小龙虾进去翻炒几分钟，变色后加清水，水刚淹至小龙虾为宜，盖盖，煮开。
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步骤4/6
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煮开几分钟后加适量料酒，接着再煮几分钟让料酒挥发，加入老抽调色，再盖上锅盖焖煮，煮至水干大半大概需要一刻钟，中间要揭开盖用锅铲翻动几下，使受热均匀，并加盐调味。
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步骤5/6
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焖至水快干时加生抽，适量醋，少许白糖，翻炒均匀，关火，加点味精，装盘即成。
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最后一步
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成品图。
小龙虾要煮熟煮透食用。汁水不要都焖干，要留适量一点的好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-05
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