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奶酥蔓越莓面包的做法

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奶酥蔓越莓面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

主料：高筋面粉 250克

、

白砂糖 50克

、

淡奶油 120克

、

黄油 20克

、

盐 2克

、

蔓越莓 30克

、

鸡蛋 1个

、

发酵粉 3克

、

辅料：黄油（奶酥） 10克

、

白糖（奶酥） 10克

、

低筋粉（奶酥） 20克

、

全蛋液（刷面包表面）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
奶酥做法：奶酥材料全部混合（黄油无需软化）用双手搓成颗粒状即可，放冰箱冷藏备用。
步骤2/8 点击查看大图
把主料（除黄油、蔓越莓）的食材放入面盆中和成面团。
步骤3/8 点击查看大图
加入黄油（尽量切薄）继续揉面，黄油和面团充分融合，进行第一次发酵，发酵至两倍大，手指插进面团不回缩即可。
步骤4/8 点击查看大图
再放入蔓越莓充分揉合。
步骤5/8 点击查看大图
把面团分成8份，均匀的摆在烤盘上，进行第2次发酵。
步骤6/8 点击查看大图
在发好的面团表面刷上蛋黄液，再撒上奶酥粒。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱提前180度预热5分钟，把烤盘放入烤箱中层180度烤25分钟。（最后几分钟注意上色情况，时间可根据自己的烤箱作出调整）
最后一步点击查看大图
美美哒奶酥蔓越莓面包就做好啦！和家人一起享用吧！［九阳食尚学院］-小阳美食淄博新玛特站

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-05

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