家的味道—五香粽子—潮汕风味
6月4日是一个属于自己的纪念日,某年彼时第一次踏上深圳这片热土,那时离端午节已没有多少天.那年端午,第一次一个人在异乡过节,没有朋友、没有粽子、没有龙舟。多年过去,定居在深圳,追梦的脚步也没有停过,有空就做做家乡美食,除了是兴趣更是一种情怀。
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步骤1/12
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糯米提前4小时、竹叶和水草提前2小时用清水浸泡,沥干水分备用
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步骤2/12
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五花肉提前4小时切成块,加南乳、白砂糖腌入味;腊肠从斜面切片
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步骤3/12
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香菇提前1小时用清水浸泡,拧干水分去蒂切丝
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步骤4/12
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花生加清水煮开后转小火转2分钟,沥干备用
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步骤5/12
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锅里加两勺油,加入香菇丝和盐爆香,再加入花生、糯米、五香粉,翻炒均匀
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步骤6/12
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大蒜去皮备用,所有材料大合影
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步骤7/12
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粽叶尾部朝下,倒数1/3处把叶尾巴往上折,折成像甜筒壳一样握在手中,依次加入糯米饭、香肠、五花肉、大蒜,糯米饭,这时粽叶从上往下盖住、用水草系紧即可
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步骤8/12
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再加一张往年包粽子流程图,加深印象
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步骤9/12
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以上材料刚好包了20个,锅里加清水煮30分钟即可
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步骤10/12
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煮好的粽子透着阵阵竹叶香,沥干水分上盘
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步骤11/12
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粽子内部图,粽叶油光满面,五花肉的功劳哦,看到这好想吃有木有
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最后一步
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粽子中间部分,大蒜还是整颗的哦,香浓的味道已经渗进米饭中了,完美收工
1.可以多加2两红豆,跟糯米一样的操作方式;2.加入大蒜是潮汕特色,不喜欢的童鞋可以忽略此项;3.糯米比较难消化,粽子纵然美味也要注意不要一次吃太多哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-05
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