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家的味道—五香粽子—潮汕风味的做法

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家的味道—五香粽子—潮汕风味

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6月4日是一个属于自己的纪念日,某年彼时第一次踏上深圳这片热土,那时离端午节已没有多少天.那年端午，第一次一个人在异乡过节,没有朋友、没有粽子、没有龙舟。多年过去，定居在深圳，追梦的脚步也没有停过，有空就做做家乡美食，除了是兴趣更是一种情怀。

食材清单加入采购清单

糯米 500克

、

五花肉 250克

、

花生 150克

、

香菇 50克

、

腊肠 4根

、

大蒜 20颗

、

南乳 2块

、

白砂糖 3勺

、

五香粉 25克

、

竹叶 20张

、

水草 20条

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米提前4小时、竹叶和水草提前2小时用清水浸泡，沥干水分备用
步骤2/12 点击查看大图
五花肉提前4小时切成块，加南乳、白砂糖腌入味；腊肠从斜面切片
步骤3/12 点击查看大图
香菇提前1小时用清水浸泡，拧干水分去蒂切丝
步骤4/12 点击查看大图
花生加清水煮开后转小火转2分钟，沥干备用
步骤5/12 点击查看大图
锅里加两勺油，加入香菇丝和盐爆香，再加入花生、糯米、五香粉，翻炒均匀
步骤6/12 点击查看大图
大蒜去皮备用，所有材料大合影
步骤7/12 点击查看大图
粽叶尾部朝下，倒数1/3处把叶尾巴往上折，折成像甜筒壳一样握在手中，依次加入糯米饭、香肠、五花肉、大蒜，糯米饭，这时粽叶从上往下盖住、用水草系紧即可
步骤8/12 点击查看大图
再加一张往年包粽子流程图，加深印象
步骤9/12 点击查看大图
以上材料刚好包了20个，锅里加清水煮30分钟即可
步骤10/12 点击查看大图
煮好的粽子透着阵阵竹叶香，沥干水分上盘
步骤11/12 点击查看大图
粽子内部图，粽叶油光满面，五花肉的功劳哦，看到这好想吃有木有
最后一步点击查看大图
粽子中间部分，大蒜还是整颗的哦，香浓的味道已经渗进米饭中了，完美收工

小贴士

1.可以多加2两红豆，跟糯米一样的操作方式；2.加入大蒜是潮汕特色，不喜欢的童鞋可以忽略此项；3.糯米比较难消化，粽子纵然美味也要注意不要一次吃太多哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-05

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