风车面包（中种）
这是一个挺独特的造型，成品真的很可爱。 颜色黄黄的，立体感很强。 大家看这个成品，是不是也象柿子或者山竹呢？
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步骤1/15
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先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
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步骤2/15
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中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
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步骤3/15
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盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成66克的6份、20克的6份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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步骤4/15
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取一份大面团，用手掌按压排气
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步骤5/15
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翻面，中间放上葡萄干
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步骤6/15
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用虎口收紧接口
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步骤7/15
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收口朝下
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步骤8/15
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取一份小面团，用擀面杖擀成圆形
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步骤9/15
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用刮板在小面片上剪4个口
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步骤10/15
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盖在做好形的大面团上
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步骤11/15
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排入烤盘中。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
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步骤12/15
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最后发酵结束，表面刷蛋液，中间撒芝麻。
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步骤13/15
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入预热150℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
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步骤14/15
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来张成品图
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最后一步
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来张成品图
本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-05
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