新疆酥油饼
酥油饼，记忆中是老家春节前必做一道美食，妈妈做的酥油饼，酥香可口，离家多年，每当想起家乡，就能记起妈妈做的油饼的美味儿～
-
步骤1/7
点击查看大图
将面粉和酵母混合放入盆中，将牛奶烧开晾凉，大约三十五度左右时，缓缓加入盆内，和面，揉光滑后，用保鲜膜包着，发酵两小时，之后加入碱面微量，作用是消除发酵粉的味道，口感更好。
-
步骤2/7
点击查看大图
另取干面粉100g，加入盐和花椒粉（如果有香豆粉味道更好），将锅内加入菜籽油烧热，晾凉至五十度左右，加入面粉内和成油面酥，切记油不可过多，以不油手即可。
-
步骤3/7
点击查看大图
揉好的油酥面。
-
步骤4/7
点击查看大图
将油酥面和发面放在一起，再次揉光滑均匀之后，放置20分钟，二次发酵。
-
步骤5/7
点击查看大图
将面团揪成小剂子，擀成饼状，用一个小瓶盖在饼中间扣下一个小圆或用刀在面饼中间划两道。
-
步骤6/7
点击查看大图
锅内加油，油要多一些，将擀好的面饼缓缓放入，炸至两面金黄立刻捞出控油。
-
最后一步
点击查看大图
美味酥油饼就做成了，味道超赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-05
酥油饼的其他做法
酥油饼的相关分类
酥油饼的相关推荐
-
杏仁桃酥
15034人看过 -
经典港式甜品--杨枝甘露
10031223人看过 -
绿豆糕（黄油版）
6117212人看过 -
香菇青菜包
272446人看过 -
#我为奥运出食力# 脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧
161962人看过 -
韭菜饼
128449人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅（万能肉馅）
1060293人看过 -
辣椒炒猪大肠
30400人看过 -
#开启观赛嗨吃局#新疆拉条子
141919人看过 -
发面韭菜饼
25833人看过 -
自制炸油条
180414人看过 -
剁馍
129281人看过
