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面包机板：猪肉松的做法

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面包机板：猪肉松

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每次做肉松，最怕的工序是手撕，尽管只有200克的熟肉，撕起来得花上一个多小时。完成手撕工序，这个肉松就完成60%啦。原味肉松的调味比较简单，油盐糖酱油调味，鸡精五香粉增香即可，用面包机的肉松功能烘炒45分钟，做出来的肉松湿度，松软度适中，非常适合做面包配料，包在里头，铺在表面都很美味哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

熟瘦肉 210克

、

细砂糖 52克

、

橄榄油 15克

、

生抽酱油 20克

、

盐 5克

、

鸡精 8克

、

五香粉 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦肉灼煮至熟，沥干水备用。
步骤2/8 点击查看大图
装入保鲜袋，用擀面杖擀开，尽量压薄。
步骤3/8 点击查看大图
带上手套，把肉撕开，尽量撕开，要有耐性。
步骤4/8 点击查看大图
调味：酱油，橄榄油，细砂糖，盐，鸡精，五香粉。
步骤5/8 点击查看大图
将肉碎放进装了搅拌刀的面包桶里，倒入调味料，稍微拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
启动面包机的肉松程序，启动，时间45分钟。
步骤7/8 点击查看大图
程序结束后查看桶内肉松情况，试吃，根据个人口味看是否需要延长烘炒时间。
最后一步点击查看大图
倒出肉松，冷却至室温，装起密封保存。

小贴士

1、这里的熟瘦肉，可以是煲汤捞起的瘦肉，也可以是用姜葱同煮至熟的瘦肉，尽量买瘦的，无筋无肥肉的。 2、调味方面，糖添加比较多，肉松偏甜好入口，这是广东人喜欢的口味。 3、擀开时尽量擀薄，然后尽量撕开，炒出来的肉松才蓬松。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-06

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