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花环面包（一次发酵法）的做法

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花环面包（一次发酵法）

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一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，花环面包，这个量可以做一个8寸圆模和一个6寸圆模，还有多余的可做成小餐包或其他的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

糖 40g

、

牛奶 110g

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。
步骤2/9 点击查看大图
第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
步骤3/9 点击查看大图
二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，八寸模具底部放张油纸，平均分成8等份，大约小面团1份40g，六寸模具底部放张油纸，平均分成8等份，大约小面团1份20g，将小面团揉光滑揉圆，放入模具中。
步骤4/9
烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时。
步骤5/9 点击查看大图
发酵好面包坯，刷蛋液或牛奶，撒芝麻，烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
步骤6/9 点击查看大图
出炉了
步骤7/9 点击查看大图
花环面包
步骤8/9 点击查看大图
撕开吃，好软。
最后一步点击查看大图
花环面包

小贴士

揉面，牛奶不要一次加到位，注意观察面团的吸水性，湿度再决定加量或减量。烤箱温度，各家品牌不同，温度只做参考，我的是美的烤箱38升的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-08

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