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广式咸肉粽的做法

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广式咸肉粽

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咸肉粽只有腌制好的五花肉，咸蛋黄，还有绿豆红豆之类的豆类为辅。等五花肉的肥油浸入到糯米里面，肉香和糯米香完美的融合，也非常好吃。口感虽然稍微单一，但是却能吃出糯米和肉完美融合的香味。

食材清单加入采购清单

五花肉适量

、

糯米适量

、

咸蛋黄适量

、

竹叶适量

、

香菇适量

、

去皮绿豆适量

、

五香粉适量

、

酱油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/16 点击查看大图
糯米提前浸泡3小时。
步骤3/16 点击查看大图
竹叶和草绳洗干净后浸泡一会，然后煮十分钟。
步骤4/16 点击查看大图
捞出晾着。
步骤5/16 点击查看大图
去皮绿豆浸泡2小时。
步骤6/16 点击查看大图
五花肉切小块，用五香粉，料酒，酱油腌制2小时。
步骤7/16 点击查看大图
香菇泡软后切成片.
步骤8/16 点击查看大图
拿两片竹叶交叉成一个漏斗形。
步骤9/16 点击查看大图
依次放入糯米，绿豆，蛋黄五花肉香菇，再拿一片竹叶如图示，塞入旁边。。
步骤10/16 点击查看大图
左右都塞一片，然后在食材上再铺上一层绿豆，最后铺上糯米。
步骤11/16 点击查看大图
拿一片竹叶，盖在上面。
步骤12/16 点击查看大图
左右两边往中间叠起包着，再把上面的往中间包。
步骤13/16 点击查看大图
下面的也是一样往中间包起。
步骤14/16 点击查看大图
用绳子绑好就行了。
步骤15/16 点击查看大图
冷水下锅，水一定要没过粽子，我放了满多水的，以防煮干，大火滚后中火煮一个小时。
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煮熟后打开粽子，粽叶的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已经忍不住食指大动了吧。

小贴士

1.糯米必须提前浸泡，否则不容易熟。 2.肉的咸度稍微比平时要咸一点，否则整个粽子会不够咸。等肉的咸味浸入到糯米里会更好吃。 3.全瘦肉的味道没有五花肉好，建议稍微带点肥的，这样肉的油脂和糯米完美融合，才是吃货最爱的咸肉粽哦。 4.肠胃消化能力不好的人建议不用绿豆。避免加重肠胃负担。

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发布于 2016-06-08

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