闽南五香肉粽
包粽子,小时候看着奶奶、姑姑和妈妈聚在一起,有说有笑的功夫,粽子已经堆积起来,放入锅内,小孩帮忙烧旺柴火,随着阵阵清香扑鼻,如此的美好。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
成品1
-
步骤2/16
点击查看大图
成品2
-
步骤3/16
点击查看大图
重点在这里,糯米洗净沥干(是的,不要浸泡!这样包好煮的粽子绝对不会散开!)
-
步骤4/16
点击查看大图
加入少许的食用碱,用量一点点放入用筷子搅拌看米变微黄色就好了
-
步骤5/16
点击查看大图
粽叶要一片片用布轻轻刷洗干净
-
步骤6/16
点击查看大图
烧开水将粽绳放入烫至变色取出
-
步骤7/16
点击查看大图
五花肉中加入所有的调料拌匀腌制半天入味(五花肉不要切太大)
-
步骤8/16
点击查看大图
虾干和香菇浸泡后将虾干去壳,
-
步骤9/16
点击查看大图
香菇对切,蛋煮熟切颗粒
-
步骤10/16
点击查看大图
粽叶对折装入少许的米
-
步骤11/16
点击查看大图
加入辅料
-
步骤12/16
点击查看大图
然后再放入米,并且轻轻磕几下让米填实
-
步骤13/16
点击查看大图
在右手将粽叶覆盖上去同时,左手拇指和另外四指就要跟上捏住两边
-
步骤14/16
点击查看大图
然后右手再将两边多余的粽叶往下压出角,剩下的粽叶朝一边这下去,左手捏紧,
-
步骤15/16
点击查看大图
右手顺势将粽绳捆上就成功了。
-
最后一步
点击查看大图
包好的粽子放入压力锅(尽量装满),加入抹过粽子的水量、电压力锅选择蹄筋功能,压力选择最大,大概一个多小时时间就够了
1、糯米洗净就好,不要浸泡,福建包粽子一直是这样做法,粽子煮的时间只要够,成品基本是不散的,因为在蒸煮过程中糯米才开始膨胀,自然煮好的粽子口感也更扎实有嚼劲
2、加入少许的食用碱,用量一点点放入用筷子搅拌看米变微黄色就好了,如此的粽子不但色泽看上去更有食欲感,而且口味也更加的好
3、因为糯米没有浸泡,所以我选择电压力锅压力最大的程序进行,如果是普通压力锅,时间当然要更长一些,2个小时以上吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-08
肉粽的相关分类
肉粽的相关推荐
-
香辣劲爽的水煮肉片超鲜嫩秘法【家乐上菜,家常有味】
22896479人看过 -
水煮肉片
24941366人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20839660人看过 -
红烧羊肉不膻又滋补,大厨有绝招!
383548人看过 -
肉粽子#浓情端午 粽粽有赏#
170771人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#适合宝宝吃的玉米鲜肉粽
172241人看过 -
#唯有美食最粽要#肉粽
167867人看过 -
肉粽
14448人看过 -
四角枕形粽子 - 之 - 咸蛋黄栗子肉粽
61256人看过 -
无油酸奶蛋糕
8379322人看过 -
家常版“水煮肉片”,麻辣鲜香,肉质滑嫩,简单易学零失败。
632123人看过 -
闽南烧肉粽
35789人看过