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一锅能做出两种—豆腐干的做法

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一锅能做出两种—豆腐干

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虽然有点麻烦，但是很值得啊......

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30-60分钟 | 切墩(初级)

豆腐（约2斤）一大块

、

辣椒 8、9根

、

茴香一大把

、

花椒粒一把

、

大料少许

、

花椒粉少许

、

辣椒粉少许

、

白糖少许

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
一块豆腐，取1/2切成0.5cm左右厚的大片
步骤2/15 点击查看大图
锅中烧油将切好的豆腐片两面煎黄
步骤3/15 点击查看大图
取出晾凉后再对角切成三角形待用
步骤4/15 点击查看大图
另外1/2的豆腐切成0.6cm厚；4cm长、2cm宽的长方形豆腐片【可以切的比这小，但不能大，要不一会做的时候容易烂的】
步骤5/15 点击查看大图
辣椒8根；花椒一把；小茴香一把；大料少许
步骤6/15 点击查看大图
锅中添水放入大料、盐煮开后，放入长方形豆腐片煮10分钟
步骤7/15 点击查看大图
再放入煎过且切成三角形的豆腐片，然后倒入少许老抽
步骤8/15 点击查看大图
轻轻搅拌一下，大火烧开后转小火炖40分钟后
步骤9/15 点击查看大图
关火捂上20分钟
步骤10/15 点击查看大图
分别取出。这时已经可以直接食用了哦【煎过的豆腐吃着筋道；没有煎的豆腐吃着嫩软，现在这两种豆腐干五香味很浓郁】下来取煎过的那种，做成麻辣味豆干
步骤11/15 点击查看大图
锅中放少许植物油，再放入辣椒粉、花椒粉、单山蘸水料
步骤12/15 点击查看大图
炒一下
步骤13/15 点击查看大图
添少许水、糖、蔬菜精搅匀后
步骤14/15 点击查看大图
放入炖好的三角豆腐干，搅拌均匀，让汤汁收干，即可盛盘
最后一步点击查看大图
成品！当小菜无与伦比......

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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