石狮牛肉羹
孩子总喜欢吃牛肉羹,为了让他吃得健康,我决定自己亲自动手做,外面买的汤都是牛肉高汤,味道更浓厚一些,自己家里做的,虽然没那么浓的牛肉味,但是清清爽爽的喝起来很舒服,口感很好,很清淡,不油腻,喜欢的豆果们,一起动起来吧!
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步骤1/6
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1、香葱切小段,生姜切丝备用(儿子不敢吃生姜,我这里就直接切片了),瘦牛肉切成丝,再用刀背拍打,拍成肉糜就可以了。
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步骤2/6
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2、拍打完成后,盛到碗里,加点盐,油,酱油,小苏打,地瓜粉抓匀(这里首选地瓜粉哦!正宗的石狮牛肉羹都是用地瓜粉,比较有韧度)。
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步骤3/6
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3、抓匀之后就是这个样子滴!锅里烧开水,把生姜丝和牛肉一起放进去,牛肉记得要用手一块、一块的抓,切不可一下子全倒进去,再用勺子去搅拌,这样煮出来的牛肉容易散,不好看。
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步骤4/6
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4、牛肉变色后就是熟了,加盐和酱油。取一干净的碗,里面放少许地瓜粉,加点水,搅拌均匀,直接倒进锅里勾芡,勾芡后汤会变得浓稠,如果不喜欢勾芡的可以不用! (这图片蒸汽太大,照得很模糊啊!)
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步骤5/6
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5、这就是石狮牛肉羹的成品。煮好之后,把葱放进去,就可以开动了。
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最后一步
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这碗牛肉今天做的,由于天气太热,我没有勾芡,就多加了萝卜,味道也是棒棒哒!
喜欢白萝卜的小主,可以添加点白萝卜片,味道也很好的!有的小主说肉放下去容易散开,那是地瓜粉太少了,可以多添加点!还要用力多拿捏几下,更有嚼劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-11
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