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烤茄子

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真馜花

味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。 由于味淋中含有30%的酒精成份，所以大量使用时必须先煮沸，待酒精成份烧除后再行烹调；味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁，却能充分引出食材的原味，例如做照烧类料理时，味淋便是不可或缺的调味料。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
茄子 3条
、
味淋 100g
、
酱油 50g
、
蒜头 8颗
、
蚝油 25g
、
米椒 1只
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-06-12

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