夏天的——柠檬向日葵蛋糕
男朋友生日,本打算做提拉米苏,可是木糖醇放多了,做苦了,就改了这个。上次做的@海燕的窝的柠檬磅蛋糕,他吃了非常喜欢。但是如果做一个大的磅蛋糕吃,热量太高。就做了戚风,意外的好吃,非常清新,特别适合夏天吃
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步骤1/7
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两只柠檬,柠檬皮擦丝,柠檬皮白色部分不要擦下来,会涩。取一只柠檬挤出柠檬汁
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步骤2/7
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蛋清蛋黄分离,蛋黄加糖粉,玉米油,柠檬汁搅拌均匀。注意,这里柠檬汁加少许水,使柠檬汁和水的混合液体积为40ml。用水或者酸奶,不要用牛奶。因为牛奶和柠檬会反应,生成絮状物。
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步骤3/7
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蛋黄中加入柠檬皮,过筛低筋粉,搅拌均匀。蛋白打至硬性发泡。打蛋白就不再赘述了
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步骤4/7
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一个6寸,一个4寸,震出气泡入烤箱。看自家烤箱脾气,我家150度50分钟。请自动忽略我家的烤箱门
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步骤5/7
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菠萝切片,放在小蛋糕模里,入烤箱,120度左右,烘烤四十分钟后取出,刷蜂蜜,继续烘烤,我是烤了两个小时。大家自己掌握火候
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步骤6/7
淡奶油加糖粉坐冰打发,加入柠檬汁,搅拌均匀备用。忘记拍照片了。。。
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最后一步
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蛋糕切片,抹上打好的淡奶油,放上挤出汁液后饿的凤梨,补一层奶油,盖一层蛋糕片。。这里水果尽量用甜度稍高一些的。所以我用了凤梨,没有用菠萝。顶层抹面,加上烤好的菠萝花装饰,蛋糕完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-12
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