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花卷的做法

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花卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

食用油适量

、

五香粉适量

、

盐

、

芝麻

、

安琪酵母 3g

、

水 60g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将安琪酵母用温水化开，水温不烫手为宜。和面，面不能和得太硬！很轻松能揉动就好！盖上保鲜膜发酵！
步骤2/4 点击查看大图
当面发酵至之前的两倍大时面团里会有很多气孔，呈蓬松状，面即发好了！
步骤3/4 点击查看大图
揉面并把面擀开成片状，倒食用油，以均匀分布到面片上为宜，撒上食盐、五香粉、芝麻，将面片对折方便把佐料涂抹均匀，之后把面片自一边卷起，切断，两块面胚子摞起来拉长，顺时针扭转，黏住两端即可！
最后一步点击查看大图
制作好的面胚放入添加了冷水的蒸锅，二次发酵十分钟，开火蒸制，水开后转至小火再蒸二十分钟就完成了。

小贴士

1、和面时水少量多次添加，每种面吸水性不同！2、做好的面胚一定冷水上锅！3、大火烧开水后一定转中小火，保证锅里的水是滚动的就行！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-13

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