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鱼香豆腐的做法

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鱼香豆腐

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豆制品是我们日常生活中最常见的食品，尤以豆腐为代表，它营养丰富，做法多样，可荤可素。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐一块

、

食用油、盐、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量

、

生姜、大蒜、香葱适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
老豆腐沥干水，切成稍薄的片状。生姜切丝，大蒜切片，香葱分别切成葱白末和葱花末。
步骤2/4 点击查看大图
锅烧热，放一点油，把豆腐放进去小火煎。油不要放多了，只要把锅润湿就可以了，否则就成了炸豆腐，口感很硬的。小火慢煎，煎完一面换一面，煎好的豆腐应该是表面微黄起皮，里面保持白嫩，完后把豆腐盛起来。
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热，加点油，把豆腐下进去，加半碗清水，一点老抽，适量盐，大火煮开转中火加盖焖。焖至水干大半适，转小火，加生抽，一点醋，一点白糖，翻炒均匀关火。趁热加点味精，洒上葱花，拌匀即成。
最后一步点击查看大图
盛盘。

小贴士

豆腐选老豆腐为好，水少易煎。最后的汤汁不要都焖干，留点味更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-13

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