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五香咸鸭蛋

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营养师蓝冰滢

鸭蛋是现在很常见的一种蛋类，因为它的特性，不少家庭都喜欢腌制起来做成咸鸭蛋。不用怎么费劲，而且还可以吃很长时间。 今天的方法，是小时候奶奶淹咸鸭蛋用的办法。小时候对咸鸭蛋非常期待，每次奶奶腌完了以后。我每天都问问奶奶，能吃了吗？没到时候就央求着奶奶给我煮一个，先尝尝是不是能吃了，每天试吃一个，等到鸭蛋腌好，也让我吃的差不多了。 于是我就见证了鸭蛋的变化，从开始的没味道，到慢慢有了一点咸味，但是没有油儿，到后来有油儿了，但是有个硬心儿，一直到一颗完美的咸鸭蛋呈现出来。50天的等待，都是值得的。 奶奶年纪大了，现在我腌咸鸭蛋给她吃。把爱传递，把家的味道传递
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鲜鸭蛋 30枚
、
水 3斤
、
盐 1斤
、
高度白酒 3两
、
花椒 适量
、
大料 适量
、
香叶 适量
、
桂皮 适量
、
肉蔻 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-14

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