迷迭香：照烧鸡腿
ღ 照烧，日料里最常用的一种烹饪酱料。在照烧鸡腿焦香酥脆的表皮下，包裹着酱香咸甜的鸡腿肉，几乎很多人都喜欢。 ღ 不过照烧汁不同的配方味道差别还挺大，与其买一瓶现成的不知道是否适合自己口味的照烧汁，还不如自己调制，甜一点还是咸一点都由自己掌控。
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鸡腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等备料
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鸡腿平放在案板上，用手固定鸡腿根部的骨节，用小刀延鸡骨方向在中间划开，分离鸡骨与鸡肉
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剔骨后的鸡腿平置备用
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在鸡肉上倒入适量料酒，轻轻按摩后，腌制15分钟
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照烧汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少许清水拌匀
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将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中，煎至出油
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反面继续煎制，直到两边煎至金黄色。在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热
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将调好的照烧汁倒入锅内
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小火煎3分钟
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大火收汁儿后出锅
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最后一步
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做好的照烧鸡腿切片配上焯水的西兰花与胡萝卜
在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-15
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