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蟠龙茄子的做法

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蟠龙茄子

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30-60分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜 1小根

、

火腿 80克

、

长茄子 1根

、

水淀粉适量

、

生抽 1汤勺

、

蒜半头

、

蚝油 1汤勺

、

盐 1小勺

、

姜 1小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子清洗干净备好。茄子要选择细长的长茄子，嫩一点
步骤2/9 点击查看大图
刀与茄子成45度角的方向，把茄子切片，将近半厘米厚。茄子片不要切断，整个底部相连，可以用两根筷子夹着茄子切
步骤3/9 点击查看大图
切好的茄子入蒸锅，水开后蒸5分钟取出
步骤4/9 点击查看大图
火腿和胡萝卜都切丁，姜蒜切末。一勺蚝油，一勺生抽和盐放入近一小碗的水量混合备好
步骤5/9 点击查看大图
炒锅热油，爆香姜末，在放入一半的蒜末爆香
步骤6/9 点击查看大图
放入胡萝卜和火腿丁翻炒
步骤7/9 点击查看大图
倒入备好的料汁
步骤8/9 点击查看大图
放入蒸好的茄子，小火煮炖2分钟
最后一步点击查看大图
最后在倒入剩余的蒜末，水淀粉收汁即可装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-15

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