干煸四季豆｜美食台
“干煸”的做法能让食材干香可口，加入碎米芽菜和干辣椒后，咸鲜微辣，煸出的菜肴最适合佐饭下酒。我们邀请了烹饪达人春春来做一份干煸四季豆，这道菜一定要熟，否则四季豆中的有害元素容易至人食物中毒，记住了哦。
-
步骤1/6
点击查看大图
去除四季豆的头尾和筋，把它掰成段； 姜、蒜切末，干辣椒切段，五花肉也切成肉末，待用；
-
步骤2/6
点击查看大图
将锅烧热，然后调小火，放入碎米芽菜慢慢焙干水汽；
-
步骤3/6
点击查看大图
热锅起油，调中大火，油温七成热时倒入四季豆，保持大火，不断翻动，直到锅内水泡变少，四季豆表皮变得翠绿，微微起皱后，就可以捞出来，沥干油分；
-
步骤4/6
点击查看大图
另起油锅，中火烧至四成热时，下肉末炒至干香，沥去余油；
-
步骤5/6
点击查看大图
然后，另起一锅，放入肉末、姜蒜末、干辣椒、花椒和芽菜，炒匀，可以加一点生抽，将芽菜炒出香气，炒至肉粒分散；
-
最后一步
点击查看大图
再把炸好的四季豆倒入锅中，转中小火煸炒入味，这时加一点盐，翻炒均匀，慢慢煸，直至锅中的水气完全收干，最后淋上一勺香油，就可以关火出锅了。
1.挑选四季豆时，要挑颜色碧绿、捏上去饱满的，这种水分含量较多。
2.四季豆在焯水、过油或煸炒的过程中一定要熟。四季豆含有的皂素和豆素较高，不熟容易食物中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-16
干煸四季豆的其他做法
干煸四季豆的相关分类
干煸四季豆的相关推荐
-
黄瓜木耳肉片
121484人看过 -
干锅土豆片
26805066人看过 -
剁椒豆角茄子#我要上首页清爽家常菜#
1274808人看过 -
蓑衣黄瓜
288232人看过 -
炒南瓜
965157人看过 -
#我们约饭吧#家常小炒四季豆
2500936人看过 -
家常菜:沙姜豇豆炒肉片
40704人看过 -
泥鳅山药汤
209532人看过 -
肉末蒸茄子
6620613人看过 -
好看又好吃的酥炸南瓜花
344419人看过 -
紫菜包饭
213924人看过 -
八棱瓜鲜汤
13446人看过
