【杨梅露水果派】——COUSS CO-8501出品

浏览 2.6万 · 收藏 626 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酸甜多汁，生津止渴的杨梅是小卡喜爱的水果之一，现在正是吃杨梅的季节，怎能不拿它把玩一番。利用新鲜杨梅制作的这款杨梅露水果派，内馅如果冻般Q弹，派皮在添加杨梅露后稍显湿润。而煮好的杨梅露也可直接入冰箱冷藏饮用，是一杯很好的夏日消暑饮品哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

派皮：低筋面粉 180克

、

黄油 70克

、

细糖 20克

、

水 45克

、

盐 2克

、

蛋黄 1个

、

杨梅 300g

、

冰糖 100g

、

水 400ml

、

柠檬汁少量

、

吉利丁粉 15克

、

水果块适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/16 点击查看大图
将派皮中除水的材料加入碗中，抓散成颗粒状。10、杨梅放入锅中，加入水，大火煮开。11、杨梅煮烂后将肉和骨头按压分离开，加入柠檬汁和冰糖继续熬煮约10分钟。12、将杨梅汁过滤去除骨头，好喝的杨梅露就做好啦，冰镇一杯，相当爽口！13、将吉利丁粉加入杨梅露中，搅拌均匀。14、将杨梅露液倒入烤好的派皮中，放上适量的水果粒，入冰箱冷藏4小时以上即可。
步骤3/16 点击查看大图
加入水揉成团，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤4/16 点击查看大图
上下垫保鲜膜，将面团擀成比派盘稍大点的薄片，放入派盘中。用手轻轻按压派盘边至服贴，并用擀面杖擀去多余的派皮。
步骤5/16 点击查看大图
用叉子扎满小孔，在派皮上垫上油纸，放满豆子，避免烘烤时鼓起。
步骤6/16 点击查看大图
COUSS玩家级烤箱CO-7501，上火180度，下火190度，预热后放入中层，烘烤25分钟。
步骤7/16 点击查看大图
烘烤15分钟后把油纸及豆子取出，继续放入烤箱烘烤10分钟。
步骤8/16 点击查看大图
派皮烘烤出炉，放网架冷却备用，嘻嘻，颜色非常漂亮，此时派皮已完全烤熟，可直接食用哦！
步骤9/16 点击查看大图
水中放少量盐，把杨梅泡15-20分钟后洗干净。
步骤10/16 点击查看大图
杨梅放入锅中，加入水，大火煮开。
步骤11/16 点击查看大图
杨梅煮烂后将肉和骨头按压分离开，加入柠檬汁和冰糖继续熬煮约10分钟。
步骤12/16 点击查看大图
将杨梅汁过滤去除骨头，好喝的杨梅露就做好啦，冰镇一杯，相当爽口！
步骤13/16 点击查看大图
将吉利丁粉加入杨梅露中，搅拌均匀。
步骤14/16 点击查看大图
将杨梅露液倒入烤好的派皮中，放上适量的水果粒，入冰箱冷藏4小时以上即可。
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、派皮不能太干，以免烘烤时开裂。 2、在派皮上面烘烤时放豆子或者烘烤用派石子，可以避免烘烤时派皮中间鼓起来。 3、烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际适当调整 4、加入少量柠檬汁，可防止水果氧化过快，保持鲜艳颜色。 5、煮好的杨梅露也可直接入冰箱冷藏饮用，是一杯很好的夏日消暑饮品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

换个做法