营养健康粥-苜蓿小米粥

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最近试种的鸡毛菜和苜蓿芽苗菜今天都上餐桌啦！苜蓿芽苗菜营养价值很高哦！苜蓿是一种高蛋白植物，叶片中蛋白质含量达22%以上，并含有丰富的钙、锌、硒、维生素等人体重要且易缺乏的营养元素。特含的苜蓿皂甙，可促进胆固醇排泄，防止和减轻动脉硬化。此外，苜蓿芽苗菜对关节炎、高血压、高血脂有较好的食疗效果，还具有利尿、防止便秘、调节血糖等功能。鲜食苜蓿芽苗菜可煮、炒、拌、做汤，也可做成馅，包饺子、蒸包子，色泽鲜美，味道清香。这款苜蓿小米粥咸香清爽非常不错，也可以根据自己家喜好添加火腿丁等肉类做咸肉粥会更香呢！

食材清单加入采购清单

小米适量

、

苜蓿芽苗菜适量

、

橄榄油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先分享一下最近种的鸡毛菜和苜蓿图片，生长周期为一周，种子小长不大，长到3cm就可以收了。
步骤2/7 点击查看大图
这是苜蓿芽菜
步骤3/7 点击查看大图
取出苜蓿芽菜，理去根须部分，洗干净备用。
步骤4/7 点击查看大图
小米洗干净，加适量的水煮至粘稠关火。
步骤5/7 点击查看大图
调入少许橄榄油和盐，放入苜蓿芽菜拌匀即可出锅。
步骤6/7 点击查看大图
咸香清爽，营养健康！
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成品图

小贴士

苜蓿芽苗菜很小，根茎上又粘着好多种子皮，理起来比较麻烦些。建议根部不要用剪刀剪，因为苗太小剪了就没有了。这个根可以吃的，只需把根部最下面细小部分用手轻轻拽下来就可以了。上面粘着的种子皮理的时候如果弄不掉的话，清洗时会漂浮在水上，慢慢去掉，多洗几次就去得差不多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-18

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