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酸菜肉包子的做法

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酸菜肉包子

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30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

安琪酵母 6g

、

水大约250克

、

酸菜一斤

、

五花肉半斤

、

姜粒，辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
酵母加水溶化倒入面粉中
步骤2/7 点击查看大图
揉成光滑面团，盖上保鲜膜等待发酵。
步骤3/7 点击查看大图
等待发酵的时间，先热油炒姜粒，然后把酸菜，五花肉先后倒入炒匀，加少许盐，胡椒粉，辣椒调至喜欢的口味。
步骤4/7 点击查看大图
面团发酵至两倍以上，取出排气，揉至切开面没有明显气孔，气孔越少，揉面越好。
步骤5/7 点击查看大图
把面团平均分成每份60克，撖成中间厚四边簿的面皮。
步骤6/7 点击查看大图
包入陷料，顺时针旋转捏出褶折，最后收口，做好后重新醒发至一倍大小。
最后一步点击查看大图
蒸锅放半锅水，大火烧开至冒气，再小火至十五分钟，熄火等五分钟后再出锅。好爽口的酸菜包，最适合天气热没胃口的时候吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-18

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