花样蒸茄子————夏日健康饮食
这是我去年就做过的一道菜,一直说更新来着,但是每天都做菜,结果就一直没有更新 最近没啥胃口,翻以前的菜谱,就把它翻出来了,操做简单,造型独特,宴客再适合不过了
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步骤1/10
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要选这种长形的茄子,我们这道菜要的只是茄子的尾部端,选的时候尽量选粗细差不多的,等下摆盘才好看将洗好的茄子对切成两段,,取上半段
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步骤2/10
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然后从切口处打上十字花刀
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步骤3/10
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盐水里浸泡几分钟
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步骤4/10
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将泡好的茄子装入盘中,撒少许盐,放入蒸锅中,没有蒸锅炒锅里放少许水放入蒸隔垫一样,大火蒸约十分钟左右
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步骤5/10
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这时候大蒜生姜切沫备用,尽量切细一点
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步骤6/10
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锅里放入少许油,放入切好的姜蒜末,红椒末爆香
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步骤7/10
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加入少许清水和陈醋,,少许白糖,生抽,老抽,鸡粉煮沸
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步骤8/10
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稍煮之后加少许水淀粉芶成芡汁儿
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步骤9/10
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将芡汁儿浇在茄子上,最后撒上少许葱花即可
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最后一步
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这道菜操作简单,很适合老人小孩,而且造型美观,宴客再适合不过了
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发布于 2016-06-19
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