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双色冻芝士蛋糕的做法

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双色冻芝士蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 250g

、

霜糖 80g

、

白朗姆酒 20ml

、

芒果 2个

、

纯牛奶 150ml

、

原味乳酸奶 150ml

、

消化饼独立小包装4个

、

吉利丁粉 10g

、

镜面

、

吉利丁粉 5g

、

芒果 30g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将四小包消化饼打碎备用
步骤2/10 点击查看大图
黄油隔水融好，把之前做好的消化饼干碎放进去搞均匀。
步骤3/10 点击查看大图
把饼干碎均匀地铺在蛋糕模的底部，放进冰箱雪藏0.5h–1h
步骤4/10 点击查看大图
两个芒果去皮，将果肉弄出来后用榨汁机榨成果酱，备用
步骤5/10 点击查看大图
奶油奶酪与淡奶油一起用打蛋器打均匀，一定要打成没有小颗粒才算ok，这样吃起来比较顺滑。最后把它一分为二备用。
步骤6/10 点击查看大图
之前榨好的芒果泥分成A、B两份，将芒果泥A加入其中一份奶油奶酪里面搅均匀，再将酸奶加进去同样搅均匀，继续要求无小颗粒，顺滑！
步骤7/10 点击查看大图
将10g吉利丁粉加小量水隔水融化，把一半的分量加进芒果奶油奶酪里搅均匀，让后放入蛋糕模里。轻轻的在桌面震几下震出汽泡。最后放入冰箱冷冻1小时。
步骤8/10 点击查看大图
1小时后，把另一份奶油奶酪依次加入之前剩下的半份吉利丁粉进去搅均匀，放进蛋糕模里，同样震一下震出多余起泡。
步骤9/10 点击查看大图
镜面：芒果泥B加入之前剩下半分的吉利丁粉，两者搅拌均匀后直接放入蛋糕模表面，放入冰箱冷冻五小时左右，就可以了！
最后一步点击查看大图
制作完成，成品！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-20

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