是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
双色剁椒鱼头的做法 点击查看大图

双色剁椒鱼头

浏览 15.0万 · 收藏 1987 · 学做 6
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

孔老师教做菜

剁椒鱼头没有任何高难技术，即便是零厨艺也能做出好好味道。 剁椒鱼头用的是蒸制方法，这样会让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味！ 这次我用到了海南的黄灯笼辣椒，感觉比之前做的味道还要好！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
花鲢鱼头 1个
、
盐 3小勺
、
蒸鱼豉油 2勺
、
白酒 20毫升
、
剁椒 少许
、
黄灯笼椒 少许
、
葱姜 少许
烹饪步骤
小贴士

1、腌制鱼头时，盐的用量要稍微多一些。用白酒（二锅头）的去腥效果更好，没有的也可以用料酒，腌鱼头放的盐一定要多一些更入味。 2、蒸鱼头的汁水不用全部倒掉。淋油一定要热油。 3、黄灯笼椒超辣，但辣的过瘾有味，可根据个人口味增减用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-20

换个做法

双色剁椒鱼头的其他做法

双色剁椒鱼头的相关分类

中秋家宴 清蒸大闸蟹 栗子 板栗 蒸螃蟹 大闸蟹 更多

双色剁椒鱼头的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许