蓝莓酸奶面包杯

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今日夏至，是一年中白昼最长的一天，意味着热死人的夏天已经到来。燥热的夏天怎能没有冰爽下午茶，来一个蓝莓酸奶面包杯，营养又好吃，包你凉爽到心里去。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

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水 80克

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黄油 20克

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鸡蛋 35克

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酸奶 250克

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蓝莓（打泥） 100克

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蓝莓 50克

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奶粉 10克

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糖 40克

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盐 2克

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酵母 3克

、

红曲粉 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包桶内依次加入水、鸡蛋，倒入面粉、奶粉、红曲粉，尽量让面粉覆盖整个水面，靠近面包桶一角放盐、另一角放糖。在面粉上挖个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触，
步骤2/13 点击查看大图
面包桶放入到面包机内，顺时针旋转，卡紧面包桶。选择和面程度，揉面20分钟，启动程序。
步骤3/13 点击查看大图
20分钟揉面结束后，加入软化好的黄油，继续揉面20分钟。
步骤4/13 点击查看大图
启动面包机的发酵解冻程序，时间为1小时，将面团发酵至2倍大。
步骤5/13 点击查看大图
.将发酵好的面团称重，均分六份，排气后滚团盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤6/13 点击查看大图
面团擀开卷成圆筒状，6个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
步骤7/13 点击查看大图
面团擀开，擀成细长的面皮，长度比堡尔美克模具的周长略长一点。
步骤8/13 点击查看大图
将擀好的面皮放入堡尔美克模具，完美的包裹住，收口入压紧，顶上放两三颗蔓越莓，压紧面团交接处，进行二次发酵30分钟（38度）。
步骤9/13 点击查看大图
用锡纸包裹住模具，压紧四周，放入烤箱预热好的烤箱，170度35分钟，如果有比模具更大的烤盘压紧模具效果会更好，避免面包顶部烤得不平整。
步骤10/13 点击查看大图
轻拍模具底部，趁热脱模。
步骤11/13 点击查看大图
将蓝莓放入破壁机打成泥。
步骤12/13 点击查看大图
倒入酸奶，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
将蓝莓酸奶倒入面包杯中，撒上几颗蓝莓就可以愉快的下午茶了。