酱爆牛肝
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步骤1/5
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牛肝去筋后切成片
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步骤2/5
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加少量盐,一勺生抽,一勺料酒,淀粉抓匀
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步骤3/5
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辣子切片,葱姜蒜切沫,蒜沫要多一些
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步骤4/5
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用底油滑炒牛肝,辣椒用油煸一下就行
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最后一步
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窄油炒大料,三分之一蒜末,葱姜沫,煸香后倒入面酱煸香,加老抽,生抽,盐,味精,糖,炒匀后,倒入牛肝和青椒,加入料酒,炒匀再顺着锅边加一点醋,加入蒜末,香油炒匀后可以出锅了
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发布于 2016-06-21
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