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酱爆牛肝的做法

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酱爆牛肝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 牛肝适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱姜蒜适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 面酱一勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽一勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽两勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 味精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肝去筋后切成片
步骤2/5 点击查看大图
加少量盐，一勺生抽，一勺料酒，淀粉抓匀
步骤3/5 点击查看大图
辣子切片，葱姜蒜切沫，蒜沫要多一些
步骤4/5 点击查看大图
用底油滑炒牛肝，辣椒用油煸一下就行
最后一步点击查看大图
窄油炒大料，三分之一蒜末，葱姜沫，煸香后倒入面酱煸香，加老抽，生抽，盐，味精，糖，炒匀后，倒入牛肝和青椒，加入料酒，炒匀再顺着锅边加一点醋，加入蒜末，香油炒匀后可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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