卡仕达奶油酱(全蛋版)+
类似于冰激凌的味道和口感,真的是太好吃了~
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步骤1/9
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鸡蛋加糖,打发至有些发白
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步骤2/9
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筛入低粉,搅拌均匀
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步骤3/9
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牛奶加热至沸腾,缓慢倒入蛋黄面糊中,快速搅拌均匀
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步骤4/9
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再将面糊倒回锅中,小火加热,同时要不停地搅拌
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步骤5/9
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搅拌至顺滑的黏稠状态
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步骤6/9
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立即关火,将奶锅放入冰水盆中,并滴入几滴香草精,拌匀。
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步骤7/9
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鲜奶油加10g糖隔冰水打发,打发至油水分离前一刻(只有打发成这样,最后的酱的味道和口感才会非常好)
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步骤8/9
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将打发好的淡奶油与凉凉的卡仕达酱混合
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最后一步
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这样就大功告成啦~如果吃不完可以入冰箱保存,但是最好当天就用完
卡仕达奶油酱有很多用处,总所周知的就是做北海道戚风的夹馅,也可以抹面包,还可以做汤种~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-21
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