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番薯蛋的做法

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番薯蛋

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番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam（夜市）或斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“这是马来西亚甜甜球哦！好吃！" 我觉得它比donut要好吃啦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

番（红）薯（什么颜色的都可以） 200克

、

面粉（面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整） 5 大勺

、

木薯粉 1 大勺

、

糖 1 大勺

、

小苏打 1/8 小勺

、

糖粉适量（可无）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把番薯削皮，蒸软。
步骤2/5 点击查看大图
压成泥，把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
步骤3/5 点击查看大图
手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能搓成丸子就好了。
步骤4/5 点击查看大图
然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色。
最后一步点击查看大图
差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。沥干油之后，即可食用。也可以撒上糖粉吃。

小贴士

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发布于 2016-06-22

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