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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 500g

、

玉米淀粉 200g

、

鸡蛋 2个

、

盐

、

白胡椒粉

、

料酒

、

番茄酱

、

白砂糖

、

白醋

、

水淀粉

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉切条。
步骤2/9
➕料酒➕白胡椒粉➕半勺盐腌制。我大概是10分钟的样子（忘记拍图片了）
步骤3/9 点击查看大图
等待里脊肉腌制的时间里，把玉米淀粉➕鸡蛋➕水调好。不要太稀，不然里脊肉挂不好浆，炸好没有酥脆感。
步骤4/9 点击查看大图
把里脊肉条倒入刚刚调好的玉米淀粉里。
步骤5/9 点击查看大图
油烧5-6成热把里脊肉一条一条的入油锅炸。我调的就有些稀了，肉没有挂太多的浆。
步骤6/9 点击查看大图
二次复炸。是想酥一些。油要比第一次的热。因为是家庭版所有油没有特别多。
步骤7/9 点击查看大图
倒入油，油开加入番茄酱，加入白砂糖。糖化后沿锅边倒入白醋，烧开加入水淀粉。放一丢丢的盐。尝一下味道，调制你个人偏爱的味道。烧至咕噜咕噜的冒泡，倒入炸好的里脊肉条。喜欢软的可以多炒一会儿，喜欢脆的，入锅裹好酱就出锅。
步骤8/9 点击查看大图
成品图撒上白芝麻或者小葱断都可以
最后一步
友情提示：如果想要成品图颜色好一些，调制酱料的时候➕一勺热油。颜色很不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-22

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