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【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法

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【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品

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一块细腻香甜的蓝莓蛋糕卷，再搭配一杯饮料，美好的下午茶时间开始了！ ~~BY@舞动的弦_冰冰

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糕材料：蛋黄 4个

、

蛋清 4个

、

玉米油 30g

、

牛奶 60g

、

细砂糖 40g

、

低筋面粉 60g

、

馅料：淡奶油 150g

、

细砂糖 20g

、

蓝莓酱 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入无油无水的盆中，倒入玉米油，牛奶，搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，用搅拌器搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
将面糊过一遍筛，这样烤出来的蛋卷更加漂亮。
步骤4/12 点击查看大图
蛋清倒入CM-1200厨师机中，分三次倒入细砂糖，用最高档位打发蛋白至湿性发泡即中。
步骤5/12 点击查看大图
将部分打好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将面糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
烤盘铺好油布，倒入面糊，表面用刮刀刮平。
步骤7/12 点击查看大图
入190度预热好的烤箱，烘烤15分钟。烤好后立即脱模至烤网上，撕开四周油布晾凉。
步骤8/12 点击查看大图
稍凉后在蛋糕表面先铺一张油布，翻面，铺一张大小合适的油纸，再翻面。
步骤9/12 点击查看大图
将馅料加入CM-1200厨师机，高速打发至浓稠状态。将打好的淡奶油涂抹在蛋糕上。借助擀面杖卷好蛋糕卷。
步骤10/12 点击查看大图
卷好的蛋糕卷入冰箱冷藏半小时切开即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、使用烘烤的烤盘是28*28cm的金盘。 2、卷蛋糕卷时将擀面杖放在油纸下面卷住油纸，顺势往前推蛋糕片，就能卷好蛋糕片了。 3、烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-24

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