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凉拌胡萝卜丝的做法

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凉拌胡萝卜丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 2个

、

盐 10g

、

糖 10g

、

白醋 20ml

、

黑芝麻适量

、

香油 5g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮，切成段，取一块胡萝卜，先切成薄片，切完薄片后每一片胡萝卜按原来的位置排列不要打乱，直接可以切丝。可以先把切段的胡萝卜四周切一下，为方形，这样切片时就不会滚动了，如果想切的细一些，可以在切片时切的薄一点。
步骤2/3 点击查看大图
在胡萝卜丝中加入少量醋，盐，糖，香油，搅拌均匀，撒上黑芝麻，一道夏季开胃凉菜就做好了，清爽的口感非常适合现在这个季节食用呢
最后一步点击查看大图
这里有两点要说明一下，胡萝卜最适宜的食用方式是炒熟吃。第一，生食时要注意不要加太多的醋，以免影响胡萝卜素的吸收。第二，维生素A是脂溶性的，食用时一定要加适量的油，这样才不会造成营养浪费流失。

小贴士

胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。食用胡萝卜不宜加过多的醋，以免影响胡萝卜素的吸收。因为维生素A是脂溶性的，所以在生食时一定要加油，这样才不会造成营养不吸收

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发布于 2016-06-26

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