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脆皮烧肉的做法

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脆皮烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1000g

、

料酒若干

、

盐 4勺

、

糖 2勺

、

五香粉 2勺

、

白胡椒粉 1勺

、

粗盐半杯

、

葱姜若干

、

白醋若干

烹饪步骤

步骤1/7
五花肉洗净，放入冷水加入葱姜料酒，煮10分钟左右
步骤2/7
将料酒盐糖五香粉白胡椒粉混后成糊状，抹在肉周围，肉皮一面不要抹
步骤3/7
用锡纸包裹后，冰箱冷藏，腌至少一晚
步骤4/7
从冰箱取出后，除肉皮外其它地方还是包上锡纸，肉皮表面用针或牙签扎孔，密实一些，抹上一层白醋，再在上面放上一层粗盐粒
步骤5/7
烤箱上下火220°预热，肉皮向上烤60分钟，然后撤掉锡纸，在烤架上再烤10-15分钟，这时可以看到肉皮表面爆起一个一个的小泡泡
步骤6/7 点击查看大图
取出趁热切片，蘸酱或者糖吃！
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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