马来西亚淡文饼
它的特点就是內馅,葱油和绿豆沙熬制。一口下去外表酥的掉渣,內馅奇香。
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步骤1/5
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洋葱一个切片,小葱一把打结,锅里倒油,放入洋葱片和小葱炸,一直到洋葱变金黄小葱变干,关火,滤出油。锅里大概留下4调羹葱油加入绿豆泥放一撮盐,如果做绿豆泥时放过糖了,就不用再加糖,如果绿豆泥是淡的,这里需要加入70克糖,炒制后的馅口味应该是甜中有点咸还有浓浓葱油味。炒好后放置备用。
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步骤2/5
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水油皮所有料倒一起揉成光滑面团揉出薄膜,就像揉面包团一样,放保鲜袋静置半小时以上。油酥皮料也加一起揉团放保鲜袋静置30分钟
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步骤3/5
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水油皮油酥均分24份,油皮按扁,油酥搓圆,油皮包入油酥收口按扁用擀面杖擀成舌状卷起,再按扁擀一次卷起静置15分钟
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步骤4/5
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面团按扁擀成中间厚四周薄的圆片包入馅收口朝下,表面涂蛋黄液,放入预热200℃烤箱25分钟,表面金黄色就可以了。
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最后一步
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絮叨:哈,马来西亚槟城的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-26
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