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巴旦木茄子的做法

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巴旦木茄子

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个人很喜欢吃茄子，总变着法子煮。巴旦木的脆口，茄子的香软，好诱人的搭配。

食材清单加入采购清单

巴旦木 30g

、

茄子 1条

、

蒜米粒 3颗

、

花生油 50ml

、

酱油 5勺（平时吃饭的勺子）

、

盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
如上图，茄子切两边，蒜子切粒，巴旦木压碎。
步骤2/4
2 煎锅准备好，大火烘干锅，把茄子放进去，紫衣在下，煎2分钟，再翻过来煎2分钟，把两边都煎的有些干有些变色。
步骤3/4
3 茄肉向下，加入4碗水，少许油，盖锅盖，焖得8分钟，期间要两面翻一下。等水收得差不多干。
最后一步点击查看大图
4 蒜米碎，油，酱油，拌匀，倒进锅，再两边翻一下，让茄子匀上味道，把茄肉往上，撒下巴旦木，盖锅盖，关火让余温使巴旦木和茄子相互渗味，1分钟后撒上胡椒粉上碟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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