海鲜小炒
海边人恨不得顿顿有海鲜,蛤蜊是算是最物美价廉的海鲜了,蛤蜊做法很多,原汁蛤蜊,辣炒花蛤,可以炒鸡,可以包水饺,总之用处多多。鲁南比较爱吃煎饼,薄如纸,可以卷菜,卷肉,这种海鲜小炒既有肉的香味又有蛤蜊的鲜味,常常用来卷煎饼或是配馒头吃。当然,馒头不是南方那种蛋奶馒头而是山东大馒头
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步骤1/7
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蛤蜊煮熟剥壳待用,这里蛤蜊汤用不到,通常剩下的蛤蜊汤我们会下面条,很鲜美
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步骤2/7
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杭椒,五花肉切丁,鸡蛋(我用了3个)碗中打散
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步骤3/7
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热锅放油,葱姜爆香,倒入五花肉丁翻炒片刻至八成熟
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步骤4/7
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放入蛤蜊继续翻炒,放盐生抽调味
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步骤5/7
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放入杭椒继续翻炒几下倒入鸡蛋液
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步骤6/7
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倒入蛋液就是这个样子了,炒到蛋液凝固变熟就可以出锅了
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最后一步
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出锅了,味道非常棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-27
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