戚风蛋糕
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步骤1/8
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用分蛋器分出蛋白与蛋黄，一定注意分离时不要让蛋白沾到一丝蛋黄
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步骤2/8
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将材料A放入后。 将蛋白打发为十分发，要求：蛋白的细纹非常明显，搅打时感觉手沉，即已达到十分发的硬性泡法程度
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步骤3/8
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将材料B依次放入后。用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状。
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步骤4/8
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将1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中 ，用橡皮刮刀翻拌均匀
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步骤5/8
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接下来 将剩下的2/3的蛋白放入其中 混合搅拌 直至蛋白与面糊完全融合！
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步骤6/8
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下面就是烘烤啦 ～以上下火
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步骤7/8
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烤好的蛋糕取出后马上轻摔两下，扣倒在烤网上 ，烤网底部需有空隙，让水汽散发
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最后一步
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待蛋糕彻底冷却后 ，就可以脱模啦！
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发布于 2016-06-28
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