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全麦核桃面包的做法

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全麦核桃面包

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核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑。切下一片，层层断面尽是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明显浮现，葡萄干经烤制后，果肉已交融于柔韧的面包组织，浓郁甜味逐渐渗透。午后，配上一杯热腾腾的牛奶咖啡，让你轻松感受自然简单的慢品情怀。虽然不如白面包松软，但那扎实的口感还是让人觉得自家产的面包就是实在!

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

全麦面粉 100克

、

高筋面粉 40克

、

葡萄干 50克

、

核桃 50克

、

鸡蛋液适量

、

酵母 3克

、

黄油少许

、

砂糖 12克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/13 点击查看大图
核桃掰碎。
步骤3/13 点击查看大图
3克酵母倒入100毫升水中倒入砂糖搅拌均匀放置15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
倒入全部高筋面粉，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
步骤8/13 点击查看大图
搅拌成絮状。
步骤9/13 点击查看大图
不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）
步骤10/13 点击查看大图
发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
步骤11/13 点击查看大图
分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟
步骤12/13 点击查看大图
刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
最后一步点击查看大图
健康美味的面包出炉啦！

小贴士

这个方子全麦面粉多，口感是表面硬，里面满口脆脆的核桃和葡萄干，喜欢口感软的，可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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