完败所有冰淇淋的青汁慕斯蛋糕

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青汁，作为新型的排毒饮品，大麦若叶中富含天然叶绿素、SOD酶以及膳食纤维，会吸收大量的水分促进肠胃蠕动，加快新陈代谢，让肠胃里没有堆积的东西，一身轻松，久而久之整个人看起来就像是减过肥一样。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100g

、

牛奶 75g（蛋糕体）➕70g（慕斯液）

、

玉米油 50g

、

白砂糖 80g

、

炼乳（可用白砂糖代替） 80g……（用于慕斯液）

、

淡奶油 400g

、

东旺德青汁（必须是东旺德） 6条（每天3g）

、

吉利丁片 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先备好材料，这里还有炼乳和吉利丁没拍进去。糖我已经事先分成四份了，一份加在蛋黄液里，三份是打蛋白一次➕进去的。图中的一份玉米淀粉原来准备加在蛋白中的，后面没用，材料表就没写了！
步骤2/9 点击查看大图
先将鸡蛋分离好来。记住，蛋黄一定不要漏出掉在蛋清里，这样会使蛋白打不起来！
步骤3/9 点击查看大图
把蛋黄打散，加入糖和过筛的低筋面粉，搅拌均匀！牛奶我另外倒，放入青汁搅拌好。因为青汁的粉末十分细腻，所以事先搅拌在牛奶里再倒入蛋黄糊里就不会导致它乱飞，浪费了
步骤4/9 点击查看大图
接下来打蛋白！蛋白先打到稍微打一下，有点粗泡了就先放入第一份糖继续打，其余两份在打的过程中一次放入，蛋白打到像我最下面那图那样，倒过来都不会掉下来就可以了！
步骤5/9 点击查看大图
然后就是把蛋白和刚才搅拌好的青汁蛋黄糊翻拌均匀。这个时间，我们可以把烤箱开到160度预热五分钟。取三分一的蛋白到青汁蛋黄糊里，翻拌一下。然后再全部倒入余下的蛋白里继续翻拌均匀。记住，是翻拌，不是圆圈搅拌哦！这样才不会消泡，一会儿烤蛋糕时，蛋糕才会发好。翻拌均匀后就可以直接倒入模具中了。入烤箱前用力震几下，可以把较大的气泡震碎
步骤6/9 点击查看大图
接着来，倒入奶油，奶油里也要放青汁。加了青汁打出来的奶油，看着就流口水！说完败所有冰淇淋真的不是盖的！奶油先打一会儿再放炼乳，这样奶油才能打发。稍微打发即可！接下来就是把软化好的吉利丁放入牛奶里隔热水融化，放凉后再加入青汁奶油里
步骤7/9 点击查看大图
青汁奶油放入融化了吉利丁的牛奶，搅拌均匀。我是先倒入一层铺地在模具里。速冻几分钟就可以放蛋糕片。因为我担心最上层的蛋糕片会浮起，影响蛋糕的美观。事实证明，我是对的
步骤8/9 点击查看大图
把开始凝固的青汁奶油取出，先放一片蛋糕，再淋上青汁奶油，刚好覆盖就可以了，继续速冻几分钟，再取出，放入另一片蛋糕片，再把剩下的青汁奶油倒进去就可以了！直接放保鲜层冷藏就可以。时间不能太短，夏天，我放了六七个小时，脱模装盘后又冷冻了半个多小时！因为为了吃起来更像冰淇淋，所以我吉利丁放的量比较少，放多了凝固力是比较好，但是口感偏Q，就真的是慕斯，不像冰淇淋。我个人比较喜欢冰淇凌的口感，但是也融化比较快，大家可以根据自己的实际需求增加差不多5g的吉利丁就可以了！
最后一步点击查看大图
这么好吃又美腻而且不怕发胖的冰淇淋慕斯蛋糕，只有东旺德的青汁才能做到，加我图片上的V号吧

小贴士

青汁是食品，它不是保健品，更加不是药品！！！材料中提到一定要用东旺德是因为，大麦若叶青汁的原料大麦苗有股草腥味，而且味道苦涩，用于食材中会破坏料理的味道，而东旺德青汁独有的配方，90％大麦苗➕奇异果粉➕薄荷，淡淡的果香加上些许薄荷的清香冰凉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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