乳山喜饼
胶东一带的喜饼，也叫媳妇饼，口感松软。建议一定用耐高糖高油的酵母。
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步骤1/10
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鸡蛋4个，约200g，加入花生油和白糖，搅打均匀
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步骤2/10
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酵母加少量清水，加入鸡蛋液中
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步骤3/10
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加入500g面粉，揉匀
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步骤4/10
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醒发2小时左右，膨胀到2倍大小
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步骤5/10
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把面压平，约一厘米厚，压出相要的形状
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步骤6/10
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盖上保鲜膜，静置20分钟，二次醒发
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步骤7/10
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烤箱160度，20分钟左右，中间可以翻一次面
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步骤8/10
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成品
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步骤9/10
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再做一些常规小圆饼，约50g一个，擀圆，一厘米厚度，二次醒发20分钟
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最后一步
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放入烤箱最底层，130度，饼上盖锡纸，烤30分钟后轻轻翻面，再烤30分钟。拿出来晾透后，放入塑料袋扎口，反油后更好吃
建议用耐高糖高油的酵母
低温烤焙，上面盖锡纸，这样上色浅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-29
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